Avis Viniou
Le Jacques Puffeney Cuvée Vin Jaune 2014 est une véritable expression de la tradition viticole unique du Jura. Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin blanc se distingue par son vieillissement prolongé sous voile en fût de chêne. Le millésime 2014, par sa complexité et son intensité, révèle des arômes de noix, de curry et de fruits secs. La région d'Arbois, caractérisée par ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, confère à ce vin une personnalité marquée. Le domaine Jacques Puffeney, souvent appelé le "pape" des vins du Jura, jouit d'une réputation d'excellence grâce à des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Le comté affiné, typique de la région jurassienne, est un choix idéal pour sublimer les arômes de noix du vin. Les plats à base de crème, tels qu'un poulet au curry ou un poisson en sauce beurre blanc, mettront également en valeur sa texture onctueuse et son intensité aromatique. Pour une expérience encore plus régionale, essayez-le avec une truite fumée ou une fondue jurassienne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16 degrés Celsius pour pleinement révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, qui témoigne de son élevage prolongé. Portez ensuite votre attention sur son bouquet aromatique enivrant, en humant délicatement pour discerner les nuances de noix et de fruits secs. Enfin, en bouche, appréciez la richesse et la persistance aromatique, en laissant le vin évoluer pour dévoiler toutes ses subtilités.
