Avis Viniou
Ce vin rouge 1983 du Domaine de la Pinte est un trésor du Jura, région française réputée pour ses vins distinctifs. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l'Arbois est souvent associé au Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à s'épanouir sur des terroirs variés. Le millésime 1983 offre un aperçu fascinant de l'évolution d'un vin au fil du temps. Le Jura bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, offrant une minéralité caractéristique grâce à ses sols calcaires et marneux. Le Domaine de la Pinte, connu depuis des décennies, est respecté pour son engagement en faveur de la viticulture biologique, valorisant l'authenticité de chaque cru.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de champignons sauvages, qui en feront ressortir les arômes tertiaires obtenus avec le vieillissement. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettra en valeur la structure et la profondeur du vin. Les fromages de la région, comme le Comté ou le Mont d'Or, se marieront superbement, accentuant les notes terreuses et épicées du vin.
Dégustez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Avant de savourer, laissez-le s'oxygéner lentement pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe qui témoignera de son âge, avec des reflets tuilés. Humez les arômes délicats de fruits rouges confits, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin demande une écoute attentive et une dégustation en toute tranquillité pour en apprécier pleinement les subtilités.
