Avis Viniou
Ce vin blanc d'Arbois 1995, produit par le domaine Jacques Tissot dans la région du Jura, est un trésor du terroir jurassien. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins blancs du Jura sont souvent élaborés à partir de Chardonnay ou de Savagnin. Le millésime 1995 suggère une maturité et une complexité intéressantes, révélant des notes d'épices, de noix, de fruits mûrs, et un léger caractère oxydatif, typique des vins du Jura. La région, nichée entre montagnes et vallées, bénéficie de sols riches en marnes et en calcaires, et d'un climat continental qui influence grandement le style unique de ses vins. Le domaine Jacques Tissot, reconnu pour sa tradition et son respect des méthodes ancestrales, incarne l'âme des vins jurassiens.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins classiques incluront des plats tels que la volaille à la crème, les fruits de mer et les fromages à pâte dure comme le Comté, qui souligneront ses arômes complexes et sa délicate acidité. Les plats régionaux tels que le poulet au vin jaune ou une fondue jurassienne s'accorderont également à merveille avec ce vin, enrichissant l'expérience de saveurs locales authentiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes au nez. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses saveurs complexes évoluant vers une finale persistante. Ce vin appelle à une dégustation contemplative, pour en apprécier pleinement les nuances et la richesse apportées par les années.
