Vin Arbois Domaine Rolet Père et Fils - Vin de Paille

Avis Viniou

Le Domaine Rolet Père et Fils, établi dans l'appellation Arbois du Jura, propose une Cuvée Vin de Paille non millésimée qui, bien que décrite ici comme rouge, est atypique puisqu'habituellement menée à partir de raisins blancs concentrés. Ce vin de dessert déploie généralement des arômes riches de fruits secs et de miel, caractérisés par sa vinification spécifique consistant à laisser sécher les raisins en grappes avant pressurage. Le Jura, ce terroir unique de petites montagnes, offre des sols marneux et un climat semi-continental qui favorisent la production de vins expressifs et authentiques. Le Domaine Rolet, l'un des pionniers de la région, est réputé pour sa capacité à capturer l'essence du Jura dans chaque bouteille.

Pour apprécier pleinement ce Vin de Paille, accompagnez-le de desserts aux fruits confits ou d'une tarte aux noix. Sa douceur et sa complexité se marient harmonieusement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une expérience régionale authentique, envisagez de le déguster en fin de repas avec une galette jurassienne aux noix ou des mignardises au miel.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais, autour de 10-12°C, pour équilibrer sa douceur et son acidité. Observez sa robe dorée et intense, puis laissez-vous emporter par les arômes de fruits secs au nez. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa texture onctueuse et ses saveurs concentrées. C'est un voyage sensoriel à savourer avec patience et curiosité.