Vin Arbois Raphaël Fumey & Adeline Chatelain - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc 2021 de Raphaël Fumey & Adeline Chatelain est un témoignage vibrant de l'appellation Arbois, au cœur du Jura, une région viticole renommée pour ses vins authentiques et de caractère. Typiquement, les vins blancs d'Arbois issus du cépage Chardonnay ou Savagnin sont influencés par un terroir riche en marne et calcaire, et sont souvent vinifiés de manière à mettre en avant leur minéralité et leur fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat contrasté, apportant richesse et vivacité au vin. Le domaine Fumey-Chatelain, reconnu pour son respect des traditions et l'innovation douce, se démarque par son approche minutieuse de la culture et de la vinification, renforçant ainsi la réputation du Jura en tant que producteur de vins distinctifs.

Pour sublimer les arômes et la fraîcheur de ce vin, optez pour des accords mets-vins tels qu'une truite aux amandes, un saumon fumé ou des crustacés. Les plats crémeux, comme un risotto aux champignons ou une fondue au comté, apportent une belle harmonie avec les notes minérales du vin. En intégrant des spécialités de la région, comme le poulet au vin jaune et aux morilles, l'accord s'élève pour une expérience gastronomique complète, mettant en valeur la typicité de ce vin du Jura.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes pour détecter des notes de fruits secs, de pomme et de fleurs blanches caractéristiques de l'Arbois. En bouche, découvrez une attaque vive suivie d'une belle longueur minérale. Chacune de ces étapes vous permettra d'apprécier pleinement le savoir-faire du domaine et la richesse de ce terroir exceptionnel.