Vin Arbois Domaine Jacques Tissot - Vin Jaune - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Tissot, situé au cœur du Jura, nous offre une remarquable Cuvée Vin Jaune 2012. Ce vin blanc unique, typique de l'appellation Arbois, est élaboré à partir du cépage Savagnin, connu pour sa capacité à donner des vins complexes et persistants. Le millésime 2012, avec un terroir argilo-calcaire, révèle un vin marqué par des arômes de fruits secs, noix et épices. La technique de vinification particulière, avec un élevage de plus de six ans sous voile, accentue son caractère oxydatif et ses notes de curry. Le Jura, avec son climat semi-continental, ses sols variés et sa culture viticole ancestrale, confère à ses vins un style reconnaissable et recherché. Le Domaine Jacques Tissot est réputé pour son respect des traditions et sa capacité à exprimer pleinement le terroir jurassien.

Pour mettre en valeur le Vin Jaune, rien de tel que des accords avec des plats riches et savoureux. Un poulet au vin jaune et aux morilles est une association classique qui sublime les arômes du vin. Vous pouvez également opter pour un comté affiné, fromage emblématique de la région, qui saura trouver une parfaite harmonie avec ce vin particulier. Des plats à base de fruits secs ou de curry s'accordent également bien, ménageant un équilibre entre douceur et intensité aromatique.

Pour apprécier cette Cuvée Vin Jaune 2012 à sa juste valeur, servez-la à une température d'environ 14°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée et limpide. Au nez, identifiez les arômes de noix, fruits secs et épices. En bouche, la complexité et la persistance sont à savourer, avec une finale longue et aromatique. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour qu'il révèle toute sa richesse.