Vin Arbois Domaine Martin Faudot & Fils - Savagnin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Martin Faudot & Fils nous présente sa Cuvée Savagnin 2020, un vin blanc emblématique de l'appellation Arbois, nichée au cœur du Jura en France. Ce savagnin, cépage phare de la région, offre une expression unique grâce à son terroir composé de marnes grises et rouges, favorisées par le climat frais et semi-continental du Jura. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et des vendanges précoces, contribue à la richesse aromatique et l'équilibre de ce vin. Le domaine, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, perpétue une histoire familiale où savoir-faire et passion se transmettent de père en fils, renforçant ainsi sa réputation.

Pour accompagner cette Cuvée Savagnin 2020, optez pour des plats tels que le poulet aux morilles, emblématique du Jura, ou un comté affiné, afin d'exalter ses arômes de noix et de fruits secs. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marieront également avec la minéralité du vin, créant une harmonie savoureuse. N'hésitez pas à explorer d'autres accords avec une cuisine asiatique subtile, tels que des sushis ou des plats à base de gingembre.

Lors de la dégustation, servez ce savagnin à une température idéale de 12 degrés Celsius pour en apprécier toutes les nuances. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, humez le verre afin de percevoir ses arômes complexes de fruits à coque et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa belle acidité et sa finale persistante. La dégustation se révèle ainsi une expérience multisensorielle qui témoigne de la richesse du terroir et du savoir-faire du Jura.