Vin Arbois Domaine Jacques Tissot - Savagnin - 2016

Avis Viniou

Ce vin blanc est issu de l’appellation Arbois, située dans la région viticole du Jura, en France. Le Domaine Jacques Tissot a élaboré cette cuvée 2016 avec le cépage Savagnin, qui est emblématique de la région jurassienne. Ce millésime présente un caractère unique, influencé par le terroir calcaire et marneux du Jura ainsi qu'une vinification précise, souvent associée à l'élevage sous voile, qui confère au vin son profil oxydatif distinct. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, joue un rôle crucial dans la maturité et la concentration aromatique des raisins. Le Domaine Jacques Tissot, réputé pour sa quête d'excellence, bénéficie d'une histoire riche qui s’étend sur plusieurs générations, et s'est forgé une réputation solide pour ses vins authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce Savagnin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes de noix et de pomme verte. Des plats à base de viande blanche comme le poulet à la crème ou la volaille de Bresse se marieront magnifiquement avec ses saveurs complexes. Les fromages régionaux, notamment le Comté affiné, sont des alliés parfaits, renforçant l’authenticité et l’originalité de cet accord typiquement jurassien. Pour les amateurs de cuisine de la mer, des crustacés riches comme les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques accompagnés d'une sauce à la crème peuvent également apporter une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 12°C. Avant de le goûter, observez sa robe dorée, qui témoigne de sa maturation et de son élevage. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de noix, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des notes minérales et une belle persistance. Une dégustation attentive vous permettra de savourer toute la subtilité et la richesse de ce Savagnin du Jura.