Vin Arbois Domaine Rolet - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Rolet, situé dans la prestigieuse appellation Arbois du Jura, nous offre un vin rouge de l'année 2005, exprimant à merveille la typicité de cette région singulière. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas indiqué, les rouges d'Arbois sont souvent issus du cépage Trousseau, Poulsard ou Pinot Noir, chacun apportant des caractéristiques uniques. Le millésime 2005 est réputé pour son équilibre et sa complexité dans le Jura, bénéficiant d'un climat continental favorable et de sols marneux riches. Les techniques traditionnelles de vinification du Domaine Rolet, l'un des producteurs emblématiques de la région, visent à révéler l'essence du terroir jurassien, alliant tradition et savoir-faire reconnu depuis sa fondation en 1942.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure délicate. Un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une croûte aux morilles mettent en avant la profondeur et le caractère du vin. Pour un accord plus régional, optez pour un poulet aux morilles ou une Montbéliard aux lentilles, plats typiquement jurassiens qui créeront une belle harmonie gustative avec ce nectar.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe, puis humez les arômes qui s'échappent du verre pour capter l'essence du millésime et du cépage. Enfin, prenez le temps de goûter, en laissant le vin en bouche pour apprécier son équilibre et sa longueur en finale. Une aération préalable pourrait aussi libérer ses notes les plus subtiles et complexes.