Vin Arbois Fruitière Viticole de Pupillin - Margillat - 2003

Avis Viniou

La Cuvée Margillat 2003, provenant de l'Arbois dans le Jura, est un vin rouge élaboré par la Fruitière Viticole de Pupillin. Ce vin capture l'essence du millésime 2003, une année atypiquement chaude ayant favorisé une belle maturité des raisins. Majoritairement composé de cépages indigènes tels que le Poulsard, il reflète le terroir jurassien avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat influencé par les montagnes environnantes. Le Jura est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, et la Fruitière Viticole de Pupillin, fondée en 1906, a su préserver son héritage tout en innovant. Le domaine est réputé pour ses vins de caractère et son approche coopérative.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui équilibrent ses tanins modérés et ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Un paleron de bœuf en sauce ou un filet mignon aux morilles sublimeront sa structure et sa complexité aromatique. Les plats régionaux, tels que la saucisse de Morteau aux lentilles ou un gratin de pommes de terre au Comté, rendront hommage à ses origines jurassiennes et s'accorderont parfaitement avec ses notes épicées et terreuses.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Margillat à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis légèrement tuilée, signe de son vieillissement. Humez ensuite les effluves délicats de fruits rouges confiturés, de champignons et d'épices douces. Enfin, en bouche, découvrez sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes. Laissez le vin s'ouvrir au contact de l'air en le carafant une heure avant service, pour une expérience gustative optimale.