Vin Arbois Domaine de la Borde - Savagnin les Écrins - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Borde, situé dans la prestigieuse appellation d'Arbois, nous offre ici une Cuvée Savagnin les Écrins 2018, vin blanc représentatif du Jura. Le Savagnin, cépage typique de la région, est connu pour sa capacité à développer des arômes complexes et son potentiel de garde. Ce millésime 2018, grâce à un terroir marqué par des sols argilo-calcaires, révèle des notes subtiles de noix et de fleurs blanches. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'environnement et permettent au vin d'exprimer toute sa singularité. Le Jura, avec son climat continental et ses influences montagneuses, confère aux vins une fraîcheur et une typicité recherchées. La région, riche historiquement et culturellement, se distingue par ses vins de caractère et son approche respectueuse du terroir.

Pour créer un mariage parfait, associez cette Cuvée Savagnin aux plats de la région comme un poulet aux morilles en sauce à la crème, ou des poissons en sauce légère. Les saveurs de ce vin s'épanouiront aussi avec un comté affiné ou un risotto aux champignons, où l'onctuosité et les nuances terreuses se fondront harmonieusement avec les notes aromatiques du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée, puis humez son bouquet complexe de fruits secs et de fleurs. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et profondeur. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes pour en libérer toutes les nuances aromatiques.