Vin Arbois Domaine de la Borde - Pinostradamus - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pinostradamus" du Domaine de la Borde, produit dans l'appellation Arbois, est un vin rouge prometteur du Jura, France. Ce millésime 2023 provient d'une région réputée pour son climat continental aux influences montagnardes, offrant une palette unique de microclimats. Le terroir, riche en marnes et en calcaires, confère à ce vin des caractéristiques singulières, avec des notes minérales et une vivacité rafraîchissante. Le Domaine de la Borde est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, alliant tradition et innovation pour révéler le caractère authentique de ses vins.

Pour sublimer la "Cuvée Pinostradamus", optez pour des plats qui exaltent sa personnalité. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon accentueront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Pour une association régionale, essayez un comté affiné, qui se marie merveilleusement bien avec la complexité et la structure de ce vin. Les saveurs umami des champignons forestiers en risotto ou en tarte salée compléteront également ce vin harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de cerise, de sous-bois et de poivre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre acidité et tanins fondus. Laissez-le s'exprimer pleinement en l'aérant légèrement et en vous imprégnant de sa complexité à chaque gorgée.