Avis Viniou
La Cuvée Savagnin 2019 de la Fruitière Vinicole d'Arbois, nichée au cœur du Jura, est une pure expression de son appellation. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Savagnin, emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à capturer l'essence minérale du terroir jurassien. Le millésime 2019, propice à une belle maturité du raisin, confère au vin une complexité aromatique marquée par des notes de noix, de pomme verte et d'épices douces. Le Jura, région au climat continental et aux sols marneux, apporte une fraîcheur et une minéralité idéales. La Fruitière Vinicole d'Arbois, fondée au début du XXe siècle, est une coopérative réputée pour son savoir-faire traditionnel et sa mise en valeur des cépages locaux.
Pour sublimer cette Cuvée Savagnin, je recommande des plats tels qu'un poulet aux morilles, emblématique de la gastronomie jurassienne, qui saura faire écho aux saveurs de noisette du vin. Des fromages tels que le Comté affiné ou le Beaufort se marieront également à merveille avec ses qualités aromatiques. En termes de cuisine internationale, un curry doux aux légumes sera également un accord original, ses épices rehaussant la complexité du Savagnin.
En ce qui concerne la dégustation, servez ce vin blanc de Jura entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe or pâle aux reflets verdoyants. Au nez, laissez-vous séduire par une explosion de notes complexes de fruits secs, de pierre à fusil et de légères touches florales. En bouche, savourez sa texture ample et sa finale persistante et minérale. Ce vin mérite d'être aéré environ 30 minutes avant la dégustation pour laisse s'exprimer tout son potentiel aromatique.
