Vin Arbois Stéphane Tissot - Savagnin - 2006

Avis Viniou

Le Cuvée Savagnin 2006 de Stéphane Tissot est un vin blanc captivant issu de l'appellation Arbois, au cœur de la région du Jura en France. Le cépage Savagnin, emblématique de cette région, est reconnu pour ses arômes riches et caractéristiques. Le millésime 2006 a bénéficié d'un terroir unique, composé de sols calcaires, conférant au vin une minéralité intense. La technique de vinification, souvent avec un élevage sous voile, donne au vin des notes de noix et d'épices complexes. Le Jura, influencé par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, offre une diversité géologique exceptionnelle, renforçant le caractère unique du vin. Le domaine Stéphane Tissot, réputé pour son engagement en viticulture biologique, a su élever la renommée des vins jurassiens par son approche rigoureuse et innovante.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats comme le poulet aux morilles ou des poissons grillés avec une sauce au beurre blanc. La cuisine locale du Jura, telle qu'une fondue au comté, s'harmonise également bien avec ce Savagnin, mettant en valeur ses arômes de noix et sa vivacité.

Servez ce vin à une température idéale de 12°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Commencez par examiner sa robe dorée, puis sentez ses arômes complexes de fruits secs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin révèle toute sa complexité avec le temps, n'hésitez pas à lui accorder un léger temps d'aération avant de le déguster.