Avis Viniou
Le vin rouge Arbois 2003 du Château Henri Maire est un pur produit du Jura, une région viticole française réputée pour ses vins à forte personnalité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins rouges du Jura sont souvent élaborés à partir de Poulsard, Trousseau ou Pinot Noir. Le millésime 2003 a connu une canicule qui a imprimé des notes riches et concentrées aux vins de cette année. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, confère au vin une minéralité distincte. Le Domaine Henri Maire, avec une riche histoire viticole, est connu pour son respect des traditions et son influence dans le maintien de la renommée des vins du Jura.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa complexité. Une pièce de bœuf grillée ou une daube de gibier soulignera les notes terreuses et épicées du vin. Pour une approche plus régionale, un coq au vin jaune, typique du Jura, se mariera magnifiquement avec la texture et la structure de ce vin. Les fromages locaux, comme le Comté, accentueront subtilement la minéralité et la profondeur aromatique du vin.
Pour déguster cet Arbois à son meilleur, servez-le à une température autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis et sa brillance. En le portant au nez, vous devriez percevoir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une touche d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure souple et ses tanins délicats.
