Vin Arbois Jacques Tissot - Vin de Paille - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Vin de Paille 2012 du Château Jacques Tissot est un vin unique, provenant de l'appellation Arbois, située dans la magnifique région viticole du Jura, en France. Bien que classé à tort comme rouge dans vos données, ce vin est traditionnellement un vin liquoreux produit à partir de raisins passerlillés, typiquement issus de cépages tels que le Chardonnay, le Savagnin, et le Poulsard. Le millésime 2012 témoigne d'un savoir-faire ancestral, avec un climat frais et continental du Jura qui assure des raisins d'une exceptionnelle concentration en sucre. Le Jura, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son relief vallonné, contribue à la complexité et à la longévité de ses vins. Le domaine Jacques Tissot, avec une riche histoire de respect des techniques traditionnelles, est renommé pour produire des vins d'une grande finesse et élégance.

Pour accompagner ce Vin de Paille, optez pour des mets relevés et riches. Les desserts aux fruits secs ou à base de caramel, ainsi que les fromages bleus ou affinés, créent un accord parfait. Les plats à base de foie gras sont également excellents, équilibrant la richesse et la douceur du vin. Pour une touche locale, associez-le avec une tarte aux noix du Jura ou un gâteau aux épices typique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes avant la dégustation, permettra de développer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa couleur dorée intense, ensuite humez ses arômes de fruits confits et de miel si caractéristiques. En bouche, savourez sa douceur en équilibre parfait avec son acidité, longue finale et persistance aromatique remarquable.