Vin Arbois Overnoy - 2017

Avis Viniou

Le vin blanc 2017 d'Overnoy, un Arbois du Jura, est une expression typique de sa région. Issu souvent du cépage Savagnin, ce millésime est le reflet d'un terroir unique marqué par un sol argilo-calcaire et un climat continental. Les techniques de vinification chez Overnoy sont respectueuses des traditions, privilégiant des méthodes naturelles qui mettent en valeur l'authenticité du terroir. La région du Jura est célèbre pour sa diversité géologique et son microclimat, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. Le domaine Overnoy, quant à lui, est reconnu pour ses vins emblématiques, ancrés dans une longue histoire de viticulture respectueuse de la nature.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez de l'associer à des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa vive minéralité. Un fromage comté affiné est un accord classique qui ne déçoit jamais. Des plats à base de poisson tels que la truite aux amandes ou encore la volaille à la crème et aux morilles seront également des partenaires idéaux, soulignant la fraîcheur et la complexité du vin. Les saveurs locales s'accordent merveilleusement, reflet de l'harmonie entre les produits du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à l'ouverture des arômes. Observez la robe claire et limpide avant de capter les délicats arômes de noisette et de fleurs blanches au nez. En bouche, le vin révèle une belle tension avec une fin persistante, témoignant de son élégance et de sa structure. Savourez chaque étape pour apprécier pleinement ce joyau du Jura.