Vin Arbois Henri Maire - 1991

Avis Viniou

Le vin blanc de l'appellation Arbois, produit par le domaine Henri Maire dans le Jura, incarne parfaitement le caractère unique de cette région. 1991 étant une année marquée par des conditions climatiques favorables, ce vin montre une belle maturité. Le terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise la production de vins expressifs et minéraux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Savagnin est souvent la vedette des vins blancs d'Arbois. Henri Maire, un nom emblématique du Jura, a longtemps été considéré comme un innovateur dans la région, contribuant à sa renommée.

En termes d'accords mets-vins, ce vin se marie merveilleusement avec des plats de la région, tels qu’un comté affiné ou une truite aux amandes. Il peut aussi accompagner des plats plus raffinés comme une volaille en sauce crémeuse ou un plateau de fruits de mer, mettant en valeur ses notes minérales et sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 12°C après un léger carafage d’environ 30 minutes pour l’oxygéner. Observez sa robe dorée, puis concentrez-vous sur ses arômes de noix et de fruits secs. À la dégustation, appréciez sa vivacité et sa longueur en bouche, révélant de fines notes de salinité et de miel.