Vin Arbois Jérôme Arnoux - Savagnin Ouillé - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin Ouillé 2016 de Jérôme Arnoux est un vin blanc issu du cépage Savagnin, une spécialité du Jura. Ce vin offre une belle expression du terroir d'Arbois, caractérisée par des sols marneux et un climat continental avec des influences montagnardes. Vinifié en ouillage, il préserve des arômes de fruits secs, de fleurs blanches et d'épices subtiles, typiques du Savagnin sans oxydation. Le Jura, avec son paysage vallonné et son riche patrimoine viticole, est reconnu pour ses vins uniques. Le domaine Jérôme Arnoux, réputé pour son savoir-faire ancestral, a su mettre en avant ces particularités dans leurs vins, apportant une renomée certaine à leur production.

Pour accompagner ce vin, optez pour un plat de Comté affiné, emblématique de la région. Les saveurs fruitées et la fraîche acidité du Savagnin Ouillé sublimeront la richesse et la texture du fromage. Vous pouvez également envisager des plats à base de volaille accompagnés de sauce crémeuse ou de fruits secs, qui feront ressortir les arômes du vin. Les plats à base de morilles ou de poissons gras, comme le saumon, se marieront également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation de la Cuvée Savagnin Ouillé 2016, servez-le à une température de 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes aidera à ouvrir le bouquet. Commencez par observer sa robe dorée, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes. Humez délicatement pour identifier les notes de fruits secs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et sa fraîcheur, qui se prolongent en une finale élégante et persistante.