Vin Arbois Rolet Père et Fils - Vin Jaune - 2003

Avis Viniou

Le Rolet Père et Fils 2003, Cuvée Vin Jaune, est un vin blanc distinctif de l'appellation Arbois dans le Jura, France. Élaboré principalement à partir de cépage Savagnin, ce Vin Jaune se distingue par sa complexité et son caractère unique. Le millésime 2003 est marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, offrant des arômes concentrés de noix, de curry et un léger côté salin, reflet du terroir argilo-calcaire du Jura et des techniques de vinification spécifiques, notamment l'élevage sous voile. Le domaine Rolet Père et Fils, établi depuis 1942, jouit d'une réputation de longue date pour sa production de vins typiques du Jura, un pays viticole renommé pour son climat continental, ses hivers rigoureux et son patrimoine viticole riche.

Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des accords mets-vins savoureux comme un comté affiné ou un ris de veau à la crème. Ce vin se mariera également harmonieusement avec une poularde aux morilles ou un plat régional tel qu'un coq au Vin Jaune, accentuant ses arômes de noix et d'épices tout en gardant une belle fraîcheur en bouche.

La dégustation de cette Cuvée Vin Jaune se fait idéalement à une température d'environ 15°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée puis humez ses arômes puissants avant d'apprécier sa texture ample et sa finale persistante en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse de ce vin emblématique du Jura.