Vin Arbois Abbaye de Saint-Laurent - Chardonnay - 1999

Avis Viniou

Le vin Abbaye de Saint-Laurent Cuvée Chardonnay 1999 provient d'Arbois, dans la région viticole du Jura en France, renommée pour ses vins uniques et singuliers. Le cépage unique Chardonnay, cultivé sur des terroirs calcaires et marneux, confère au vin une structure raffinée et une belle minéralité. Le millésime 1999 se présente comme exceptionnel grâce à des conditions climatiques favorables, assurant une excellente maturation des raisins. Le Jura, avec son climat continental, ses collines ondulantes et ses traditions viticoles centenaires, est un terroir d'exception qui façonne des vins à la personnalité marquée. L'Abbaye de Saint-Laurent est un domaine réputé pour son respect des méthodes de vinification traditionnelle, intégrant subtilement modernité et savoir-faire ancien.

Pour sublimer ce Chardonnay jurassien, envisagez de l'associer à un Comté affiné, un poulet à la crème et aux morilles ou encore une truite meunière. Ces plats, par leur richesse et onctuosité, mettraient en exergue la complexité aromatique et la finesse du vin. D'autres options incluent des plats régionaux tels qu'une tarte au morbier ou une potée comtoise, offrant un accord local et harmonieux avec ce vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Chardonnay, servez le vin à une température de 10 à 12 °C pour exalter ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de noisette. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, sentez les arômes émanés du verre, puis goûtez pour apprécier la vivacité, l'onctuosité et la longueur en bouche de ce vin d'exception.