Vin Arbois Domaine de la Pinte - Cuvée d'Automne Savagnin-Chardonnay

Avis Viniou

La Cuvée d'Automne Savagnin-Chardonnay du Domaine de la Pinte est un vin blanc non millésimé originaire de l'appellation Arbois, dans le Jura. Ce vin se distingue par son assemblage unique des cépages Savagnin et Chardonnay, offrant une complexité aromatique mariant des notes de fruits à coque et d'agrumes. Le Jura, célèbre pour ses terroirs calcaires et marneux, confère à ce vin une bonne acidité et une minéralité prononcée. Le climat semi-continental de la région assure un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité des raisins. Le Domaine de la Pinte, fondé en 1953, est reconnu pour sa conversion précoce à la viticulture biodynamique, reflétant un respect profond de la terroir et de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats de la cuisine franc-comtoise comme une poularde à la jurassienne, qui saura sublimer son profil complexe. Des fromages à pâte cuite, tels que le Comté affiné, créeront une harmonie gustative, mettant en valeur l'onctuosité et la structure du vin. Les plats à base de champignons sauvages viendront également souligner la profondeur et la richesse des arômes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe dorée et brillante. Au nez, des arômes de fruits secs et une minéralité saline émergent élégamment. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante.