Vin Arbois Domaine de la Tournelle - Savagnin de Voile - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de la Tournelle, situé dans la célèbre appellation Arbois du Jura, nous offre ici une magnifique cuvée Savagnin de Voile de 2016. Ce vin blanc se distingue par l'utilisation du cépage Savagnin, typique de la région, vinifié sous un voile de levures, technique qui développe des arômes complexes de noix, épices et fruits secs. Le millésime 2016 apporte une belle acidité et une structure qui promet une longue garde. Les sols calcaires et argileux du Jura, associés à un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, confèrent à ce vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le Domaine de la Tournelle jouit d'une réputation de production de vins authentiques, respectueux des traditions et de l'environnement.

Pour accompagner cette Cuvée Savagnin de Voile, on pourrait envisager un poulet aux morilles et à la crème, un plat classique du Jura. Les arômes de noix et d'épices de ce vin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse et les saveurs terreuses des morilles. Un fromage Comté affiné serait également un accord sublime, mettant en valeur le côté fruité et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savagnin de Voile à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis prenez un moment pour apprécier le bouquet complexe de noix, de fruits secs et d'épices. En bouche, découvrez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, avec une finale persistante et minérale.