Vin Arbois Domaine de la Tournelle - Ambre de Savagnin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Tournelle nous propose ici une Cuvée Ambre de Savagnin 2020, un vin blanc d’exception issu du vignoble du Jura, reconnu pour ses vins singuliers et authentiques. Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa capacité de garde. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, promet un vin harmonieux et bien structuré. Le terroir du Jura, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une complexité aromatique uniques. Le Domaine de la Tournelle, réputé pour sa viticulture respectueuse de l’environnement, favorise des techniques de vinification naturelles qui mettent en avant la pureté du cépage.

Pour sublimer la Cuvée Ambre de Savagnin, envisagez des accords mets-vins qui rehausseront sa complexité et sa richesse aromatique. Optez pour des plats à base de fromages comtois, tels que le Comté affiné, ou des volailles en sauce à la crème. Les plats exotiques, comme un curry thaï au lait de coco, peuvent également offrir un agréable contraste. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une truite aux amandes ou encore d'un poulet au vin jaune, typiques de la gastronomie jurassienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d’une heure permettra d’ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, indice de sa belle maturité. Le nez révèle des arômes de fruits secs, de noisette et une subtile note oxydative typique du Savagnin. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale. Une dégustation attentive vous offrira une belle symphonie de saveurs qui évoluent avec le temps.