Vin Arbois Auguste Pirou - Vin Jaune - 1989

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vin Jaune 1989" du Château Auguste Pirou provient de l'appellation Arbois, au cœur de la région viticole du Jura en France. Le Vin Jaune est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin et est renommé pour son vieillissement sous voile en fût, qui lui confère des arômes distincts de noix, de curry, et de fruits secs. Le millésime 1989 se distingue par son intensité et sa complexité aromatique, issues d'une année aux conditions climatiques favorables. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, contribue à la singularité de ce vin. Le Jura, avec son climat continental et sa culture vinicole séculaire, offre un environnement unique qui influence les vins produits dans cette région. Le Château Auguste Pirou, doté d'une longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins de caractère et d'authenticité.

Pour accompagner ce Vin Jaune, des plats comme un poulet aux morilles et à la crème, une côte de veau aux girolles ou encore un vieux comté se marieront parfaitement, mettant en valeur ses arômes puissants et sa structure complexe. Les spécialités régionales comme les gratins dauphinois et les plats aux champignons se révèlent être des compagnons idéaux pour sublimer les saveurs de ce vin.

Pour déguster ce Vin Jaune, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour que ses arômes se dévoilent pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez attentivement ses notes de noix et d'épices, puis découvrez toute sa richesse en bouche, où sa longueur et son intensité aromatique témoigneront de son exceptionnel vieillissement.