Avis Viniou
Le Domaine Rolet nous offre ici un vin exceptionnel avec sa Cuvée Vin Jaune 2002, originaire d'Arbois dans le Jura, en France. Ce vin est issu majoritairement du cépage Savagnin, vinifié selon la méthode oxydative traditionnelle sous un voile de levures, conférant ainsi un profil unique et complexe. Son terroir, fait de sols marneux et d'un climat semi-continental, imprègne le vin de nuances minérales et subtiles. La région du Jura est renommée pour ses conditions géologiques particulières et son savoir-faire viticole ancestral. Le Domaine Rolet, fondé dans les années 1940, est réputé pour sa production de vins expressifs et authentiques.
Pour sublimer les arômes de noix, de pomme séchée et de curry du Vin Jaune, optez pour des accords avec des plats régionaux tels que la volaille à la crème et aux morilles ou le comté affiné. Ces mets riches et savoureux créent une harmonie parfaite avec la complexité aromatique du vin. Pour une alternative exotique, vous pourriez essayer des plats à base de curry doux et de safran, qui accentueront les notes épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune 2002, servez-le légèrement frais, autour de 14°C. Un passage en carafe d’une à deux heures sera bénéfique pour libérer toute la palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe dorée intense, sentez ses arômes sophistiqués de noix et de fruits secs, puis dégustez-le en laissant le vin tapisser votre palais pour dévoiler sa texture riche et sa longue finale. Savourez chaque gorgée et laissez-vous transporter par ce trésor du Jura.
