Vin Arbois Domaine Martin-Faudot - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Martin-Faudot propose un vin blanc d'Arbois 2016, issu du terroir pittoresque du Jura. La région d'Arbois est réputée pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et un profil aromatique complexe. Bien que l'étiquette ne précise pas le cépage, des variétés comme le chardonnay et le savagnin dominent souvent la production locale. Le millésime 2016, marqué par un climat variable, a favorisé des vins avec une belle acidité et une complexité aromatique. Le domaine, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, respecte également les pratiques durables qui soulignent l'authenticité et la pureté du vin.

Pour accompagner cet Arbois blanc, envisagez des plats sophistiqués qui souligneront sa minéralité et son acidité, tels qu'un filet de sandre au beurre blanc, un risotto aux asperges ou des fromages locaux comme le comté. Des plats comme la poulet aux morilles et à la crème, plat emblématique de la région, seraient aussi parfaits pour mettre en valeur ses saveurs subtiles et élégantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait aider à libérer les arômes plus délicats emprisonnés dans la bouteille. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, avant de porter le verre au nez pour détecter des arômes de fruits blancs et d'amandes grillées. Enfin, en bouche, vous découvrirez sa fraîcheur vive, suivie par une texture ronde et une finale persistante.