Vin Arbois Domaine Rolet - Vieilles Vignes - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Rolet, niché dans la région viticole du Jura, est connu pour ses vins expressifs et distinctifs. Issu de l'appellation Arbois, ce vin de 2003, arborant l'étiquette "Cuvée Vieilles Vignes", est essentiellement composé de cépages typiques tels que le Ploussard, le Trousseau ou encore le Pinot Noir. Le millésime 2003 a bénéficié d'un été particulièrement chaud, offrant des vins aux tanins fondus et une belle concentration de fruits. Le terroir jurassien, avec ses sols de marnes et son climat continental, confère aux vins un équilibre unique entre fraîcheur et complexité. Le Domaine Rolet, établi depuis des décennies, s'est forgé une réputation solide grâce à son respect des traditions et sa vinification soignée.

Pour sublimer ce vin riche et complexe, pensez à l'associer à une belle pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour une poularde aux morilles ou un comté affiné, qui feront écho aux notes terreuses et fruitées du vin. Ces mets souligneront les arômes profonds tout en apportant une belle harmonie avec ses tanins souples et sa structure généreuse.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'épanouir et révéler toute sa richesse aromatique. Avant de le déguster, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez sa longueur, sa complexité et sa finale savoureuse.