Vin Arbois Bénédicte & Stéphane Tissot - Sous Voile - 2020

Avis Viniou

Avis sur le vin : Bénédicte & Stéphane Tissot, Cuvée Sous Voile 2020 – Arbois, Jura

La Cuvée Sous Voile 2020 de Bénédicte & Stéphane Tissot est un vin blanc fascinant, originaire de l'appellation Arbois dans le Jura. Ce vin révèle des techniques de vinification traditionnelles typiques du Jura, telles que le vieillissement sous voile, qui développe des arômes de noix et de fruits secs, souvent à partir de cépages comme le Savagnin. Le millésime 2020 s'exprime avec une belle complexité, reflétant un terroir jurassien unique, bercé par des influences continentales et des sols calcaires et marneux. Historiquement riche, le domaine Tissot est réputé pour son approche biodynamique et la qualité exceptionnelle de ses vins, célébrés pour leur authenticité et leur caractère singulier.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à marier cette Cuvée Sous Voile avec des plats qui honorent sa richesse et complexité aromatique. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons complètent parfaitement ses notes de noix et de fruits secs, tandis que le célèbre Comté affiné de la région accentue la minéralité et la profondeur du vin. Ces associations gastronomiques créent une symphonie de saveurs et honorent les traditions culinaires jurassiennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse avant d'inhaler ses parfums subtils de fruits secs, de curry et de noix. En bouche, savourez ses notes de noix et sa structure équilibrée, avec une finale persistante propre aux vins sous voile. Une véritable expérience sensorielle pour les amateurs de vins de caractère.