Vin Arbois La Cave de la Reine Jeanne - Vin Jaune - 2004

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2004 de La Cave de la Reine Jeanne est un trésor du Jura, reconnu pour son caractère unique. Élaboré à partir du cépage Savagnin, ce vin blanc est célèbre pour son élevage prolongé sous voile, culminant en des arômes de noix, de curry et d'épices. Le millésime 2004 jouit d'une belle complexité et d'une longue persistance en bouche. Le terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin sa fraîcheur et son potentiel de garde. La région, connue pour ses hivers rigoureux et une culture viticole ancestrale, influence le style singulier et la personnalité des vins d'Arbois. La Cave de la Reine Jeanne, respectée pour son histoire et son savoir-faire, valorise cet héritage en produisant des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Vin Jaune, pensez à des accords mets-vins qui jouent sur la complémentarité et l'intensité. Des plats à base de volaille en sauce, de veau aux morilles ou un comté affiné révèlent les arômes subtils du vin. Les saveurs umami et terreuses se marient parfaitement avec les notes de noix et de curry du Vin Jaune. Un délice aussi avec les escargots de Bourgogne ou le coq au vin jaune et aux morilles, qui alignent subtilement terroir et gastronomie régionale.

Pour apprécier pleinement ce 2004, servez le Vin Jaune entre 12 et 14 degrés Celsius. Carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Observez sa couleur dorée intense, puis humez ses riches senteurs d'épices et de noix. En bouche, savourez sa texture ample et sa persistance aromatique, révélant tout le potentiel de ce vin d'exception. Ce rituel de dégustation permet de profiter de chaque nuance et de chaque émotion offerte par ce joyau du Jura.