Vin Arbois Gouillaud Frères - Vin jaune - 2000

Avis Viniou

La cuvée Vin Jaune 2000 du Château Gouillaud Frères est un vin blanc exceptionnel originaire de la région du Jura, reconnue pour sa production de vins singuliers. Élaboré selon des techniques traditionnelles, notamment un long élevage sous voile, ce vin développe des arômes puissants et une complexité unique. Le terroir argileux-calcaire de l'appellation Arbois et le climat continental du Jura favorisent une maturation lente, enrichissant le caractère du cépage principal, le Savagnin. Le domaine Gouillaud Frères, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour son engagement à produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Vin Jaune, optez pour des accords avec des mets riches et savoureux. Un poulet au vin jaune et aux morilles est un choix traditionnel qui magnifiera ses notes oxydatives et sa minéralité. Les fromages comtois, comme le Comté affiné, se marient également à merveille avec ce vin, créant une symphonie parfaite de saveurs régionales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Jaune légèrement frais, autour de 14°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour que ses arômes se dévoilent pleinement. Examinez sa robe dorée limpide, respirez ses arômes intenses de noix, d'épices et de fruits secs, puis savourez sa texture ample et sa longue finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive pour apprécier toute sa complexité et son élégance.