Vin Arbois Maison Gouillaud - Vin jaune - 2002

Avis Viniou

La Cuvée Vin Jaune 2002 de la Maison Gouillaud est un vin exceptionnel, représentatif de la prestigieuse Appellation Arbois dans le Jura, en France. Cette région est célèbre pour ses conditions particulières, combinant un climat semi-continental et une géologie diversifiée, qui confèrent au vin des qualités uniques. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, il bénéficie d’un vieillissement sous voile en fût de chêne, lui offrant des arômes distincts de noix, d'épices et de curry. La Maison Gouillaud, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, se distingue par sa production de vins authentiques et de caractère.

Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour un poulet aux morilles et à la crème, un plat traditionnel du Jura qui épouse superbement les arômes de noix du vin. Les fromages locaux tels que le Comté ou un vieux Gruyère sublimeront également cette cuvée par leur goût umami et leur texture. Si vous préférez un accord plus audacieux, envisagez un curry léger ou des plats exotiques comme un tajine aux abricots secs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes complexes de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis humez les arômes puissants de noix et d'épices. Finalement, à la dégustation, découvrez une texture ronde et une finale persistante, marquée par des notes de fruits secs.