Vin Fortifié Arbois vin jaune - cotes du jura - 1994

Avis Viniou

Le vin Jaune d'Arbois 1994 est une expression emblématique de la région viticole du Jura, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, ce vin fortifié se distingue par ses arômes complexes de noix et sa capacité exceptionnelle de vieillissement. Le millésime 1994, issu des coteaux du Jura, révèle toute la richesse d'un terroir marqué par un climat continental et des sols argilo-calcaires. La méthode de vinification unique, où le vin vieillit pendant au moins six ans sous une couche de levures en fût, confère à ce vin sa signature distinctive. Le Domaine qui produit ce « vin jaune » jouit d'une solide réputation pour sa tradition et son savoir-faire séculaire dans la production de vins authentiques et de caractère.

Pour apprécier ce vin jaune à sa juste valeur, optez pour des accords mets-vins mettant en avant des saveurs marquées par la richesse et la complexité. Les plats à base de fromages de caractère, comme le Comté affiné, s'harmonisent merveilleusement avec ses notes de noix. Les volailles à la crème ou aux morilles répondent également bien à ses arômes puissants. En accordant ce vin avec des spécialités régionales telles que la poularde aux morilles, vous perpétuerez une tradition gastronomique de la région jurassienne.

Pour une dégustation optimale, servez le vin Jaune d'Arbois à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée intense avant d'humer ses parfums de noix, d'épices et de curry. En bouche, savourez sa structure ample et ses saveurs persistantes qui révèlent le caractère unique de ce vin exceptionnel.