Avis Viniou
La Cuvée Vin de Paille 1997 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin blanc d'exception, issu du Jura, une région réputée pour ses vins uniques. Le vin de paille, élaboré à partir de raisins séchés, développe des arômes riches, sucrés et concentrés. Le millésime 1997 apporte à ce vin une complexité et une profondeur qui résultent du terroir jurassien, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le Jura, avec ses traditions viticoles ancestrales, influence largement le style de ses vins grâce à ses techniques de vinification traditionnelles. La Fruitière Vinicole d'Arbois, fondée par des viticulteurs passionnés, est un symbole de la qualité et de l'authenticité jurassienne.
Pour sublimer les notes sucrées et les arômes intensément fruités de cette cuvée, optez pour des accords avec des desserts aux fruits secs ou des tartes aux fruits confits. Une tarte aux noix du Jura mettrait en valeur sa richesse aromatique. Pour une expérience authentique, associez-le à des spécialités locales comme un gâteau de ménage (ou "cornet") du Jura. Sa douceur se marie également à merveille avec des fromages bleus ou à pâte persillée, offrant un contraste savoureux.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vin de Paille 1997, servez-la à une température d'environ 10 à 12 degrés Celsius. Il est préférable de la carafer une heure avant la dégustation pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez son bouquet complexe où cohabitent miel, fruits secs et épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre douceur et vivacité. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel exquis.
