Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Vin Jaune du Jura, produit par le domaine Rolet Père et Fils en 2012. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage savagnin, réputé pour sa capacité à offrir des vins complexes et de longue garde. Le millésime 2012 a permis de renforcer les arômes spécifiques de noix et de curry grâce aux caractéristiques du terroir jurassien, composé de marnes et de calcaires de l'époque jurassique. La vinification particulière du Vin Jaune, par oxydation sous voile de levures, en fait un vin unique en son genre. La région Arbois, berceau de ce vin, se distingue par un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la lente maturation des raisins. Le domaine Rolet Père et Fils, fondé en 1942, est l'un des plus respectés du Jura, favorisant une approche artisanale et respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des mets qui équilibreront sa puissance aromatique. Une pièce de comté affiné, du poulet au vin jaune et morilles, ou une truite aux amandes seront parfaits pour sublimer ses saveurs subtiles et son côté oxydatif. Les saveurs riches et crémeuses se marient bien avec ce vin, créant une expérience gastronomique complète et harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Vin Jaune à une température d'environ 14°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour laisser ses arômes se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez le vin pour apprécier sa couleur dorée. Ensuite, humez le verre pour détecter les nuances de noix et d'épices. Enfin, savourez-le en bouche pour profiter de sa richesse et de sa longue persistance aromatique.
