Vin Arbois Les Vins Auguste Pirou - Vin Jaune Grande Garde - 1993

Avis Viniou

Ce vin de France, provenant du Jura et plus précisément de l'appellation Arbois, est un véritable trésor œnologique. Issu du domaine Les Vins Auguste Pirou, ce millésime 1993, bien que noté "red" et "Vins" dans le logiciel, est probablement une erreur, car la "Cuvée Vin Jaune Grande Garde" est une spécialité typique qui devrait être de couleur jaune, élaborée à partir du cépage savagnin. Ce vin se distingue par son long vieillissement sous voile qui lui confère des arômes de noix, d'épices et de fruits secs. La région du Jura est réputée pour son terroir unique, marqué par un climat semi-continental et un sol riche en marnes et calcaires, qui apportent complexité et vitalité aux vins. Le domaine Les Vins Auguste Pirou jouit d'une longue tradition viticole, contribuant à la renommée de cette région pittoresque.

Pour ce vin singulier, des accords mets-vins harmonieux incluraient des plats riches comme une volaille à la crème et aux morilles, ou un vieux Comté, fromage emblématique du Jura. Ces mets souligneront magnifiquement les arômes de noix et de curry subtils du vin jaune. Pour une expérience locale authentique, on peut également opter pour une potée comtoise, qui mettra en valeur la profondeur et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'exalter ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes envoûtants de noix et de curry. En bouche, laissez-vous surprendre par sa persistance et son équilibre raffiné, pour une expérience sensorielle exceptionnelle.