Vin Arbois Bénédicte & Stéphane Tissot - Sous Voile - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sous Voile" de Bénédicte & Stéphane Tissot est un digne représentant de l'appellation Arbois, située dans le cœur du Jura, en France. Ce vin blanc se distingue par sa vinification sous voile, une technique traditionnelle où le vin est vieilli sous une fine couche de levures naturelles, conférant des arômes complexes de noix, de fruits secs et d'épices. Le millésime 2021 bénéficie du terroir jurassien unique, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré. Le domaine Tissot jouit d'une réputation d'excellence, combinant respect des traditions et innovation pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour un accord mets-vin réussi, envisagez des plats qui accentuent les notes oxydatives et salines de ce vin. Les spécialités régionales comme un poulet au vin jaune et aux morilles ou un comté affiné révèleront toute la subtilité de ce blanc du Jura. D'autres mets tels qu'un risotto aux cèpes ou des fruits de mer grillés s'harmoniseront parfaitement, offrant un équilibre entre richesse et fraîcheur.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez la "Cuvée Sous Voile" à une température de 12°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée, puis inspirez ses arômes de fruits secs et d'épices avant de goûter, appréciant la texture et la minéralité en bouche. Ce vin mérite d'être savouré avec lenteur pour dévoiler toute sa complexité.