Vin Arbois Maison Gouillaud - Vin Jaune - 2015

Avis Viniou

La cuvée Vin Jaune 2015 de la Maison Gouillaud est une véritable expression du Jura, une région viticole unique en France. Ce vin blanc se distingue par son style oxydatif typique de l'appellation Arbois, principalement élaboré à partir du cépage Savagnin. Vieilli pendant au moins six ans et trois mois en fût sans ouillage, ce processus permet au vin de développer des arômes complexes de noix, de curry et de fruits secs. Le Jura, situé entre les montagnes du Jura et la plaine de la Saône, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, ce qui contribue à la fraîcheur et à l'acidité des vins. La Maison Gouillaud, bien ancrée dans cette région, est reconnue pour sa production respectant les traditions et le savoir-faire jurassiens.

Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Les plats traditionnels de la région tels que le poulet aux morilles et à la crème ou le comté affiné se marient particulièrement bien avec la richesse aromatique de ce vin. Les saveurs terreuses des champignons ou les notes salées et noisetées des fromages affinés renforcent la palette gustative du vin, créant une expérience culinaire inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour l'aider à libérer tout son potentiel aromatique. Admirez d'abord sa robe dorée et sa brillance, puis humez ses arômes puissants de fruits secs et d'épices avant de le porter délicatement en bouche. Laissez-vous envoûter par son équilibre et sa longue persistance en bouche, caractéristiques d’un grand Vin Jaune.