Vin Arbois Raphaël Fumey & Adeline Chatelain - 2003

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré provient de l'appellation Arbois dans la région viticole du Jura, en France. Connu pour ses vins authentiques et de caractère, le domaine Raphaël Fumey & Adeline Chatelain élabore des vins qui reflètent à merveille le terroir jurassien. Votre millésime 2003 évoque une année caractérisée par des conditions climatiques chaudes, produisant des rouges riches en arômes et en intensité. Contrairement à d'autres régions françaises, le Jura met souvent en avant le cépage Trousseau pour ses vins rouges, qui apportent une palette aromatique distinctive. Les sols argileux et calcaires ainsi que le climat frais de la région contribuent à l'élégance et au potentiel de vieillissement du vin. Avec ses vignobles à taille humaine et son respect pour les traditions, le domaine Fumey-Chatelain jouit d'une réputation d'excellence dans l'élaboration de vins expressifs et authentiques.

Pour mettre en valeur les saveurs de cet Arbois 2003, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un coq au vin qui saura souligner sa structure et sa complexité. Les notes fruitées et épicées du vin accompagneraient aussi parfaitement des plats de gibier, comme un civet de lièvre, ou bien des fromages régionaux tels que le Comté affiné, qui révèlent toute l'authenticité du Jura.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, admirez ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois au nez, puis goûtez-le pour apprécier son équilibre entre la puissance et la fraîcheur. Prenez le temps d'apprécier son évolution en bouche, garant d'une belle expressivité.