Vin Arbois Raphaël Fumey & Adeline Chatelain - Vin Jaune - 2003

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2003 du Château Raphaël Fumey & Adeline Chatelain est un vin blanc emblématique de l'appellation Arbois dans la région du Jura, en France. Ce millésime rare, élaboré principalement à partir de cépage Savagnin, offre une complexité aromatique unique grâce à une vinification traditionnelle sous voile de levures en fût de chêne pendant plus de six ans. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et son climat continental modéré, confère au vin des notes de noix, d'épices et de curry. La région est renommée pour ses vins atypiques, imprégnés de traditions viticoles ancestrales. Le domaine Raphaël Fumey & Adeline Chatelain est reconnu pour sa méthode artisanale et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Vin Jaune, pensez à l'accorder avec des plats riches en saveurs tels que le poulet au vin jaune et aux morilles, une spécialité régionale par excellence. Les saveurs de ce vin se marient également à merveille avec un comté affiné ou un foie gras poêlé, créant une expérience sensorielle harmonieuse où les arômes du vin et les mets se révèlent mutuellement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée intense, suivez par une inspiration profonde pour saisir ses notes de fruits secs et d'épices exotiques, puis dégustez en savourant l'équilibre entre sa richesse et sa fraîcheur en bouche.