Vin Faugères Château Estanilles - Sous les Rocs - 2019

Avis Viniou

Le Château Estanilles, situé au cœur de l'appellation Faugères dans le Languedoc, nous offre ici sa Cuvée Sous les Rocs 2019, un vin rouge fascinant. Ce vin est issu d'un assemblage habile des cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. La cuvée bénéficie d'une vinification minutieuse et respectueuse du terroir schisteux, qui confère au vin une complexité aromatique remarquable. La région de Faugères, avec son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que son sol de schiste, contribue à produire des vins élégants et équilibrés. Château Estanilles jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui allient tradition et innovation.

Pour accompagner cette Cuvée Sous les Rocs, optez pour des plats riches en saveurs qui sublimeront ses caractéristiques. Une daube de bœuf provençale ou un cassoulet languedocien se marieraient à merveille avec les arômes complexes et les tanins charnus de ce vin. Les viandes grillées, l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, créeront une symphonie gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Faugères 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, carafez-le pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En dégustant, commencez par admirer sa robe profonde et sa brillance. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante.