Vin Faugères L'Ancienne Mercerie - Couture - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Couture" 2019 de L'Ancienne Mercerie est un vin rouge élégant de l'appellation Faugères, située dans le Languedoc, France. Ce vin est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de la région, possiblement incluant la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cultivés sur sols schisteux qui confèrent une minéralité unique. Le millésime 2019 bénéficie d’un climat ensoleillé, avec des influences méditerranéennes propices à une maturation optimale des raisins. L'Ancienne Mercerie est un domaine reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à l'élaboration de vins authentiques et empreints du terroir. Le vignoble est imprégné de traditions historiques et bénéficie d’un climat diversifié qui favorise la production de vins complexes et aromatiques.

Pour sublimer la cuvée "Couture", envisagez des accords avec des plats tels qu'un cassoulet, des viandes grillées, ou un confit de canard. La richesse et la profondeur du vin se marient harmonieusement avec des plats aux saveurs robustes. Pour un accord régional, une tapenade noire pourrait également accentuer les nuances épicées et herbacées du vin. L'arôme fruité et épicé de ce vin offre une belle complémentarité avec des plats méditerranéens aux herbes fraîches.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets violacés. Aérez le vin dans le verre pour libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui offrent une finale longue et élégante.