Avis Viniou
Le Domaine Jeantels, situé au cœur de l'appellation Faugères dans le Languedoc, produit sa Cuvée Vieilles Vignes, un vin rouge non millésimé qui incarne le caractère unique de son terroir. La région, réputée pour ses sols schisteux et son climat chaud méditerranéen, favorise la maturité et la concentration des baies, souvent composées de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le Domaine Jeantels est respecté pour son savoir-faire ancestral, alliant tradition et innovation pour sublimer les vieilles vignes en des vins de caractère, avec une histoire marquée par une passion familiale transmise de génération en génération.
Pour accompagner ce vin riche et expressif, des plats comme un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues révèleront toute sa complexité aromatique. Les épices présentes dans des plats provençaux, tels qu'une ratatouille, complètent harmonieusement les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Ces accords mettent en exergue le goût authentique du terroir languedocien.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C après un carafage d'une heure, permettant au vin de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre et intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices douces avant d'apprécier en bouche sa rondeur et sa belle structure tannique. Cette approche mettra en valeur chaque nuance de ce Faugères de caractère.
