Avis Viniou
Parfum de Schistes 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Faugères, située dans le cœur du Languedoc, en France. Ce vin incarne la richesse du terroir languedocien, connu pour ses sols schisteux qui contribuent à la structure et à la complexité des vins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de Faugères sont souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2023, encore jeune, apportera certainement une vivacité et des arômes fruités prononcés, typiques des vins de cette région. Le domaine Parfum de Schistes est réputé pour son respect des traditions viticoles, mariant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour sublimer l'expression du terroir.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui feront ressortir sa profondeur et sa complexité, comme un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet languedocien traditionnel. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmoniseront aussi parfaitement. Les arômes de fruits rouges et d'épices de ce Faugères accompagneront magnifiquement un assortiment de charcuteries et de fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce Parfum de Schistes 2023, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profonde, avant de laisser vos sens s'éveiller aux arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa belle longueur. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
