Vin Faugères Domaine de Fenouillet - Maso Schistes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Fenouillet, niché au cœur du Languedoc et plus précisément dans l'appellation Faugères, propose avec la cuvée Rouge Maso Schistes 2020 un vin révélateur de son terroir unique. Ce vin charme par son assemblage typiquement méridional, souvent dominé par des cépages comme le Syrah, Grenache et Carignan, qui trouvent ici une superbe expression grâce aux sols schisteux notoires de la région. Ce millésime 2020 conjugue chaleur et minéralité, offrant des notes généreuses de fruits rouges et d'épices, témoignant d'une vinification soignée, souvent marquée par un élevage en foudre ou en barriques. Le climat méditerranéen, alliant chaleur estivale et fraîcheur nocturne, façonne des vins opulents et équilibrés, enrichis par la diversité géologique et le savoir-faire culturel établi de cette région de longue tradition viticole. Le Domaine de Fenouillet, avec son engagement envers l'authenticité et l'innovation, est réputé pour sa production qui respecte et sublime l'identité du terroir.

Ce Faugères rouge se mariera avec élégance à des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf braisé aux herbes de Provence, qui mettent en valeur ses notes épicées et fruitées. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'une daube languedocienne ou d'une tapenade d'olives noires et ses crostinis. Les plats à base d'agneau et les fromages affinés, tels qu'un Pélardon ou un Livarot, suivront idéalement cette harmonie gastronomique.

Pour apprécier pleinement ce Faugères, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et vermillon, explorez la richesse de son bouquet de fruits noirs et d'épices subtiles en humant le verre, puis laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et son soyeux en bouche. Cette approche précise décuplera l'expérience sensorielle de ce vin remarquable.