Avis Viniou
Le Mas Olivier 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Faugères, située dans la région du Languedoc, en France. Cette région est réputée pour ses vins expressifs et pleins de caractère. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Faugères est souvent connu pour ses assemblages de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, qui capturent la richesse et la typicité du terroir schisteux de la région. Le millésime 2014 se distingue par des conditions climatiques idéales, favorisant des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. La région elle-même bénéficie d'un climat méditerranéen, apportant soleil et chaleur, influencé par la tramontane et les sols anciens et escarpés qui donnent aux vins de Faugères une minéralité exceptionnelle. Le domaine Mas Olivier, avec son histoire de plusieurs décennies, s'est forgé une réputation solide pour produire des vins authentiques reflétant leur terroir.
Pour accompagner ce Faugères, envisagez des plats qui soulignent son intensité et sa structure, tels que des viandes grillées, un agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un civet de lièvre, feront aussi ressortir sa complexité. Pour un accord régional, essayez une daube languedocienne ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés comme un Laguiole ou un Roquefort complémenteront également sa profondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce Faugères à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre profond puis humez-les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez pour apprécier l’harmonie entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur minérale, caractéristiques des vins de cette remarquable appellation du Languedoc.
