Avis Viniou
La Cuvée Vallongue 2021 du Château des Estanilles est un vin rouge provenant de l'appellation Faugères, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin se distingue par l'assemblage de cépages caractéristiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui lui confèrent des arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Le millésime 2021 bénéficie de la richesse du terroir schisteux de Faugères, qui apporte minéralité et complexité. Le Château des Estanilles, fondé depuis plusieurs décennies, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, soulignant l'importance de son riche héritage culturel et géologique, accentué par le climat méditerranéen idéal de la région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes comme un magret de canard aux figues, une daube de bœuf, ou un cassoulet de Castelnaudary. Les arômes épicés du vin se marient également très bien avec des plats aux saveurs méditerranéennes tels que la tapenade d'olives noires ou une ratatouille provençale. Les plats régionaux, comme une gardiane de taureau, offrent une expérience culinaire authentique qui complète à merveille les caractéristiques de ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Vallongue 2021, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe rubis intense. Découvrez ensuite le bouquet envoûtant de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, pour une expérience de dégustation inoubliable.
