Avis Viniou
Le Château des Estanilles, situé en appellation Faugères au cœur du Languedoc, propose avec sa Cuvée La Chapelle 2019 un vin rouge sec qui incarne avec excellence le caractère vibrant de cette région. Ce millésime, élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation tels que le Syrah et le Grenache, révèle une complexité aromatique alliant fruits noirs, épices et notes minérales. Le terroir schisteux de Faugères, unique en Languedoc, confère au vin une minéralité caractéristique, tandis que le climat méditerranéen assure une bonne maturité des raisins. Le Château des Estanilles, reconnu pour sa viticulture en biodynamie, témoigne d'un savoir-faire respectueux du sol et des cycles naturels, ce qui rehausse la qualité et la réputation de leur production.
Pour sublimer le Château des Estanilles – Cuvée La Chapelle 2019, essayez des accords avec des plats à base de viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf. Les arômes épicés et les tanins soyeux de ce vin se marient élégamment avec un fromage affiné ou un cassoulet, plat typique du Languedoc. Les saveurs de fruits noirs et les nuances herbacées s’harmonisent également avec des plats en sauce à base de tomate ou de champignons.
Afin de profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température de service idéale d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, prenez le temps d'apprécier ses arômes racés au nez, et enfin goûtez pour découvrir son bel équilibre entre richesse fruitée et fraîcheur minérale incomparable.
