Vin Faugères Jacques Binet - 2019

Avis Viniou

Le Faugères 2019 du Château Jacques Binet est un vin rouge sec issu de l’Appellation d'Origine Protégée (AOP) Faugères, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce vin est souvent un assemblage dominé par le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, apportant une belle complexité aromatique et une structure tannique agréable. Le millésime 2019 est caractérisé par un bel équilibre entre concentration et fraîcheur, témoignant d’un été chaud et sec. Le terroir de Faugères, avec ses sols schisteux typiques, confère au vin un caractère minéral distinctif. Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des influences maritimes qui adoucissent les températures, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le Château Jacques Binet, reconnu pour son approche authentique et respectueuse de l’environnement, est un domaine au savoir-faire éprouvé, ancrant son histoire dans la tradition viticole languedocienne.

Pour sublimer ce Faugères 2019, optez pour des plats riches et savoureux. Il s’accordera à merveille avec une daube de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, feront également un excellent mariage, tout comme un cassoulet traditionnel de la région. Pour les amateurs de fromage, un Roquefort à pâte persillée accompagnera parfaitement les arômes intenses du vin, tout en respectant son équilibre.

En termes de dégustation, servez ce Faugères à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra de libérer pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de garrigue. Commencez par contempler sa robe intense aux reflets pourpres, avant de faire tournoyer légèrement le vin dans le verre pour éveiller ses arômes. Humez doucement pour apprécier ses nuances olfactives, puis laissez-vous charmer par son attaque en bouche souple et ses tanins bien intégrés, concluant sur une belle longueur.