Vin Faugères Abbaye Sylva Plana - Le Songe de l'Abbé - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Le Songe de l'Abbé 2010 de l'Abbaye Sylva Plana est un vin rouge du Languedoc, plus précisément de l'appellation Faugères. Ce millésime, issu d'un assemblage typique de la région, révèle un mariage harmonieux de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le terroir de Faugères est reconnu pour ses sols de schiste, conférant au vin une minéralité et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle de l'Abbaye Sylva Plana permet d'extraire des tannins soyeux et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. L'ensoleillement généreux et le climat méditerranéen de la région favorisent une maturation optimale des raisins. Avec une longue histoire, l'Abbaye Sylva Plana est réputée pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à une côte de boeuf grillée ou un agneau au romarin. Les riches saveurs et la texture tendre de ces plats se marient parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un cassoulet, deux classiques du sud de la France qui feront écho aux notes épicées et fruitées du Songe de l'Abbé.

Pour apprécier pleinement ce Faugères, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, notez l'équilibre entre puissance et élégance, avec des tannins bien intégrés et une finale persistante.